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Antipasti
Carpaccio di salmone su letto di rucola e fiori eduli
Composta di rucola, gamberi e ananas
Insalata di mare
Plateau di alici marinate
Plateau di ostriche Bélon
Plateau di ostriche Gillardeau
Prosciutto Amatriciano I.G.P. e melone Pachino
Prosciutto Amatriciano I.G.P. e mozzarella di bufala Campana
Tartare di gambero rosa su salicornia e mantecato di baccalà con pomodori secchi
Tortino di melanzane alla parmigiana
Tris di gratinati (fiori di zucca ripieni, cozze e capesante)
Primi piatti
Ravioli con crema di zucca, vongole, gamberi e bottarga di muggine
Rigatoncini vegetariani
Risotto alla pescatora
Scialatielli “gli Archi”
BASILICO, CALAMARETTI, ASPARAGI E POMODORINI
Consigliato
Spaghettone “Latini” saltato con pomodorini, baccalà e colatura di alici di Cetara
Spaghettoro “Latini” ai ricci di mare e olio “Biancolilla denocciolato”
Tagliolini ai moscardini
Secondi Piatti
Piatti a base di pesce
Zuppa di pesce
solo su prenotazione
Astice
Aragosta, cicala
Aragosta, patate, verdure
Scampi
Mazzancolle e gamberoni
Pescato del giorno
Soute’ di vongole
Soute’ misto
Trancio di baccala’ cotto al vapore su letto di insalatina fresca e pomodorini caramellati
Soute’ o impepata di cozze
Piatti di carne
Scaloppina al vino bianco
Scaloppina al limone
Filetto al pepe verde
Filetto al gorgonzola
Filetto alla griglia
Tagliata di manzo su letto di rucola, pomodorini e riduzione di aceto balsamico